【オランダ】フリカンデル

オランダなどで食べられるフリカンデル(Frikandel)についてまとめて掲載しています。

フリカンデルとは

フリカンデル(Frikandel)は皮なしの挽き肉ソーセージを揚げた肉料理です。オランダなどヨーロッパの国で食べられています。ソーセージのように長細い形なのですが、揚げ物料理です。ひき肉には調味料が混ぜられており、お店によりレシピが異なりますが、スパイスがきいた味がするお店が多いです。フリカンデルの歴史は歴史は17世紀にさかのぼその後変化もあり現在の形になったようで、オランダの伝統料理ともいえますね。オランダのスナックといえば、フライドポテト、クロケット、ビターボレンなどは良く紹介されますが、フリカンデルはあまり日本では紹介されていない印象です。ですがフリカンデルは、オランダでは定番スナックとして人気があります。

食事にフリカンデル

オランダでランチを頂く際などポテトとフリカンデルが一緒のお皿に乗っているプレートのメニューがあることも多くあります。オランダではこんな風にポテト+揚げ物+生野菜という組み合わせのプレートが多くあります。

フリカンデルのプレートに添えられているのは アップルソース (Appelmoes) 。フリカンデルをアップルソースと頂くことも多いそうです。りんごをすりおろしたようなソースです。私はそのままか、ケチャップ(トマトソース)などと頂く方が美味しい気がしますが、お好みで是非試してみて下さい。

ちなみにこちらのフリカンデルプレート、日本からするとランチという感じの組み合わせなのですが、オランダでは夕飯がこんな感じも珍しくないそう。フライドポテトはオランダの主食です。日本でいうとご飯と頂くと言うような雰囲気なのでしょうね。

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フリカンデルブローチェ(frikandel broodje)

フリカンデルをパイ生地で包んだフリカンデルパイ、オランダではフリカンデルブローチェ(frikandel broodje)という名前でスーパーマーケットなどで販売されています。 フリカンデルとカレーソースのパイ包みと言った感じのパンでカレーが甘辛い感じで、美味しかったです!オランダでは、日本でいうお総菜パンなどが少ないのですが、フリカンデルブローチェは個人的にとてもお勧めしたいパンです。

オランダスナックならFABOやSmullersへ

オランダのファーストフード店FABOやSmullersではスナック料理が色々販売されています。ハンバーガーやポテトと言った定番スナックから、フリカンデル、クロケットなどオランダのスナック料理が色々販売されているので、オランダの伝統スナック料理を食べたい!というならFABOやSmullersがおすすめです。

アムステルダム中央駅の駅構内にあったsmullers

オランダでよく見かける自動販売機の中にもフリカンデルがありました!ちょっと小腹が空いた時や、一人でご飯を食べる時などに重宝するお店です。オランダ全土、駅ナカにもあるお店です。

スーパーでは冷凍フリカンデルも

スーパーマーケットではフリカンデルは冷凍食品にもありました。箱に記載されているFrikandellenは Frikandelの複数形です。お土産には難しいですが、オランダ生活でフリカンデルを食べたい場合は、レストランよりお得な価格で食べられそうです。

オランダ名物料理はスナック・揚げ物だらけ?

フリカンデルのほか、オランダの名物料理のうち揚げ物、スナック料理をまとめて掲載しています。

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