オランダでラスポテト

オランダ発祥ラスポテト、オランダでラスポテトが食べれるところへ行ってきました。ラスポテトの作り方、粉が買えるお店は?器具は?家での揚げ方は?などラスポテトについてまとめて掲載しています。

ラスポテトとは

ラスポテト(Ras potato)とはオランダ生まれのジャガイモ料理です。フライドポテトのような見た目ですが、ジャガイモをそのまま利用したフライドポテトではなく、粉状にしたパウダーを水で溶いて、形成して揚げるフライドポテトとなっています。日本では、1972年に設立されたラス・スーパーフライ株式会社により広まり、お祭りの屋台やデパート屋上などで親しまれる食品でした。販売店舗が減った今でも「ラスポテトはどこで食べられるの?どこに売っているのと求める人も少なくない、50年以上にわたり愛されている昭和の味、懐かしの味となっています。

オランダ発祥なのにオランダに売ってない!?

オランダ発祥、オランダ生まれのラスポテト 。オランダ旅行の際はラスポテトを食べよう!そう思っていた人には悲しいお知らせです。オランダ生まれのラスポテトですが、オランダでも懐かしの味になっているのか、販売されているお店をあまり見かけません。

オランダ名物の揚げたポテトといえば、フリッツと呼ばれる太めのフライドポテト。お好みのフリッツソースをたっぷりかけて頂くスタイルが人気です。アムステルダムでポテトを探してもフリッツ店ばかり、ラスポテトは何処へ……と言った状況でした。

オランダでラスポテト

オランダ発祥なのに、オランダで見かけないラスポテト。いや、どこかラスポテトを食べられるお店があるはず……アムステルダムならあるかな、どこで売っているんだ……と色々探してみたところ……やっと見つけました!アムステルダムにもあるのかもしれませんが、見つけた場所はオランダのハーレムにあるお店。ハーレムといっても観光地からは程遠い、住宅街にある老舗ポテト屋さんです。ラスポテト専門店というわけではなく、普通のフライドポテトや揚げ物も沢山ありました。(お店情報は記事の下部に記載しておきます。)

店内にはポテトの他、揚げ物やジュースの販売。沢山並んだメニュー表の中に「Ras Patat」「Ras Patat groot」とありました。 Ras Patat groot はラスポテトの大サイズです。

ラスポテトを注文して店内で待つこと数分店内にはI love Ras!これは!!!懐かしいと思う人も居るのではないでしょうか。

この画像の子供を見て「懐かしい!」と思う方は完全ラスポテト世代。小さい頃の屋台の思い出の味なんて方も居るでしょうか。

オランダのお店でラスポテト

店内やお店の前に席があり、座ってもいただけました。

からっと揚がった、この形状はまさにフライドポテトとは異なるラスポテト!

外はカラっと中はもちもち。ポテト自体に味が付いているのでフリッツソースは要らないです。もちろん、こんな風にお好みでケチャップなどをかけても美味しいです。

肝心のお味は……ラスポテト!(当たり前)中身がホクホクしたじゃがりこみたいな形です。揚げたてで美味しかったのですが、いつもオランダのフリッツを食べているとジャガイモ感が薄く感じます。当たり前なのですが、日本で食べても、市販のラスポテトの素を使っても同じような味になるんだろうなというのが率直な感想です。(笑)

ラスポテトの作り方・揚げ方

ラスポテトは市販されている「ラスポテトの粉」を使用して作ります。ですのでお店で食べても同じラスポテトの素が使用されているはずです。ラスポテトは、ラスポテトパウダーを水と混ぜ合わせて固まったものを油で揚げるといった作り方です。ラスポテトの素を販売しているグルメ大陸さんの作り方画像が詳しくてわかりやすいです。

【1】ラスポテトの材料

【2】水とよく混ぜる

【3】材料をハンドマッシャーへ

【4】マッシャーがない時は

【5】押し出して成型!

【6】揚げる

【7】ラスポテトの完成!

ラスポテトの完成!お好みで塩をふってもとのこと、私がオランダで食べたお店のラスポテトには確かに塩がかかっていました。

ラスポテトの素はどこで売ってる

そのラスポテトの素がないと作れないじゃん!というわけで、売ってる場所はどこ?となりますよね。

ラスポテトの素は、業務用スーパーのほかAmazonなど通販で買う事が出来ます。カルディやコストコにはあるか分かりません。

絞りだす器具がなくても、ということですがあれば完璧にラスポテトです。意外とお手軽なお値段。

この2つの価格を見てしまうと、わざわざオランダ迄行ってラスポテト……となってしまいますよね。(笑) 器具を買うほどではないという場合は、絞り袋でも代用できそうです。

こんな風にキャラクターの型抜きを使って、ラスポテトの味のポテトも美味しそう。アンパンマンポテトのようなポテトがお手軽に作れますね。 ラスポテトの粉が買えない場合は、マッシュポテトなど味が付いたジャガイモでも出来なくもなさそうな気も。

ラスポテトの作り方動画(オランダ語)

ラスポテトの作り方動画(オランダ語)がありました。

本場オランダも同じように器具で絞り出して揚げるのがラスポテトの揚げ方。動画を見ると粉と水を混ぜた後、一旦冷しているようですよね。冷たい水でない場合は、この作り方も良さそうです。

ラスポテトは爆発しない

ラスポテトは危ない、爆発すると思っている人は大きな勘違いです。以前テレビでラスポテトの素で作ったものではないラスポテト風ポテトを「ラスポテト」と称し、爆発したと放送したものがあったようです。

当たり前ですが、本家ラスポテトの素で作ったポテトなら爆発しないとのこと。本当に誤解を生む表現ですよね。

オランダでラスポテトが食べられるお店

というわけで、素を使えばお家でも作れるラスポテト。同じような味が日本でも食べられるのにわざわざオランダでラスポテト?と言った感じではありますが、今回はオランダでラスポテトをどうしても食べたかったので個人的には満足です。私がラスポテトを食べに行ったお店はこちら。

Friet van Piet

60周年ということで昔からあるポテト屋さんだから、ラスポテトの販売があったのかもしれません。1958年~という老舗のお店です。

所在地: Belgiëlaan 59, 2034 AW Haarlem

お店の周りは住宅街で観光スポットは全然ありません。スキポール空港から出ている300番のバスを利用すれば降りて徒歩10分程度の場所にあり、公共交通機関でもアクセスできそうな場所でした。

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オランダの観光地でもない場所にわざわざ日本と同じ味のラスポテトを食べに行く価値があるのか、と言われれば確かに、日本で食べても家で食べても同じような味な気もしますし、オランダの人気フライドポテト店でオランダ名物フリッツをお好みのソースで頂いた方が美味しいかもしれません。アムステルダム中央駅前という観光に便利な立地にも、人気のフリッツ屋さんがあります。

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でも、どうしても発祥の地オランダでラスポテトを食べたい!という人にはおすすめの場所です。揚げたてでとても美味しかったです。もちろん家で楽しめるラスポテトの素もおすすめです。

オランダでラスポテトが食べたい!作りたい!食べに行きたい!という方の参考になる点があれば幸いです!



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